La #naturatoscana buona e sostenibile protagonista della XII edizione del Terre di Pisa Food & Wine

A Pisa dal 18 al 20 ottobre torna la kermesse enogastronomica Terre di Pisa Food & Wine con un ricco programma di degustazioni e masterclass sulla DOC Terre di Pisa, show cooking, itinerari guidati, laboratori dedicati ai bambini, incontri e oltre 80 produttori locali. L'elenco completo degli espositori

Dal 18 al 20 ottobre in programma la XII edizione di Terre di Pisa Food&Wine Festival, l’appuntamento annuale che raccoglie a Pisa i protagonisti del sapere agricolo ed enologico di un vasto territorio che esprime la natura toscana. La #naturatoscana buona e sostenibile è infatti il filo conduttore di questa edizione che ancora una volta esalta l’autenticità enogastronomica delle Terre di Pisa, con un’attenzione particolare alla sostenibilità del cibo, intesa come consumo delle produzioni del territorio, dieta mediterranea, ma anche sicurezza alimentare e riduzione degli sprechi.

Nel cuore della città di Pisa, nella centralissima piazza Vittorio Emanuele II durante i giorni della manifestazione è possibile incontrare oltre 80 produttori provenienti dalle Terre di Pisa. Un’occasione unica per scoprire, degustare e acquistare prodotti locali di qualità, frutto di un lavoro che trova origine nelle tradizioni della campagna pisana, presentati dai produttori stessi che accolgono i visitatori negli stand e li accompagnano alla scoperta delle proprie eccellenze, spiegando il valore del loro lavoro e la cura di un prodotto di elevata qualità, genuino, sano e sostenibile.

“Abbiamo elementi sufficienti per affermare che il 'Terre di Pisa Food & Wine Festival' ha conquistato un posto centrale nella promozione del territorio pisano e del marchio 'Terre di Pisa'- sostiene Valter Tamburini, presidente della Camera di commercio della Toscana Nord-Ovest - È motivo di soddisfazione vedere come la manifestazione sia cresciuta nel tempo, migliorando nell'organizzazione, nei contenuti, nelle collaborazioni, nelle relazioni istituzionali, nella fiducia degli operatori economici e nel dialogo con le altre risorse del territorio. Questo ha portato a un incremento delle presenze di visitatori e alla creazione di un format di successo, supportato da dati oggettivi. La prossima edizione del festival - prosegue Tamburini - avrà un chiaro focus sulla promozione turistica, riconoscendo che l’eccellenza agroalimentare del nostro territorio è fondamentale. Essa deve integrarsi con le altre bellezze e risorse locali per soddisfare le aspettative di qualità e emozione del turismo moderno. Giunti alla dodicesima edizione, siamo felici di constatare che abbiamo intrapreso la strada giusta.”

La manifestazione è occasione per apprendere anche curiosità e competenze, come ad esempio che l’olio è un alimento e che ci sono tanti oli extravergine diversi, che il vino ha una storia che nasce tra i fossili marini e diventa un unico pur nella tradizione toscana, che non tutto il formaggio è vegetariano, ma la Dop delle Balze Volterrane lo è, che il tartufo bianco più grande del mondo è stato trovato nelle Terre di Pisa. Tutti questi prodotti e molti altri li potrete trovare al Terre di Pisa Food&Wine Festival.

Tanti gli eventi in programma da segnalare sabato 19 ottobre lo Chef stellato Marco Suriano del ristorante Cannavacciuolo Vineyard di Terricciola, sarà protagonista di due spettacolari show cooking per i quali ha ideato uno speciale menu alla scoperta dei sapori autentici e anche un po’ dimenticati della cucina toscana, con l’utilizzo esclusivo di prodotti locali.

Torna l’appuntamento per imparare a riconoscere i gusti e le proprietà organolettiche e nutrizionali del cibo buono che fa bene alla salute presso lo stand del centro Nutrafood dell’Università di Pisa, dove con competenza scientifica esperti forniscono informazioni ed indicazioni sugli alimenti e su una dieta equilibrata, nonché accorgimenti e precauzioni da seguire per garantire la sicurezza degli alimenti. 
Su prenotazione sono disponibili tour di degustazione, guidati da esperti, dedicati ai vini e alla birra, laboratori dedicati a formaggi, birra e miele oltre a quattro Masterclass del vino.
Come ogni anno il festival ha uno spazio dedicato ai bambini, perché la sana alimentazione si impara fin da piccoli, in programma merende e giochi ai piedi del grande murale “Tuttomondo” di Keith Haring.

Durante la manifestazione in città sono in programma visite, con sconti per chi è stato in manifestazione, a mostre e a musei, itinerari tematici, occasioni culturali a questo scopo un info desk dedicato alle informazioni turistiche è presente nei tre giorni in Piazza Vittorio Emanuele II.

La Camera di commercio della Toscana Nord-Ovest quest’anno ha aderito ad un progetto di incoming nel settore agroalimentare, con focus sul settore della ristorazione italiana nel mondo, per la valorizzazione della produzione agroalimentare autentica e di qualità. Grazie alla collaborazione con Assocamerestero, e CCIE di Stoccolma e di Londra, in occasione della manifestazione Terre di Pisa Food&Wine Festival saranno ospiti due buyer, che sono anche chef, oltre ad essere titolari di ristoranti italiani all'estero: Domenico Cifala, chef del ristorante Capri Due di Stoccolma e Francesco Alvino, chef del ristorante RC Group di Londra. I due Chef visiteranno la manifestazione e saranno coinvolti in alcune delle attività in programma, e hanno un calendario programmato di visite nelle aziendali della provincia di Pisa.

Orario: Apertura stand a ingresso libero in Piazza Vittorio Emanuele II: venerdì 18 ottobre dalle 17 alle 21 - sabato 19 ottobre dalle 11 alle 23 e domenica 20 ottobre dalle 11 alle 21 - Vendita e degustazione di tipicità locali e delizie a “Km zero”.
L’evento è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Pisa, Università di Pisa e organizzata in collaborazione con Confcommercio Pisa, Confesercenti, CNA Pisa, Confagricoltura Pisa, Coldiretti Pisa, CIA - Confederazione Italiana Agricoltori - Pisa, Vetrina Toscana, Slow Food Pisa e Monte pisano, Strada del Vino Colline Pisane, OnaF - Organizzazione Naz.le Assaggiatori Formaggi, Istituto Alberghiero IPSAR Matteotti Pisa, Istituto Galilei Pacinotti Pisa, ASCOE Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extra Vergine d’Oliva, Bar La Borsa - Pisa, Ristorante La Buca di San Ranieri - Pisa. Sponsor tecnici della manifestazione: Acqua Uliveto, L’ortoFruttifero - San Giuliano Terme e Lucart spa.
 Sito Web: www.pisafoodwinefestival.it

Gli espositori per categoria di prodotto
FORMAGGI
FATTORIA LISCHETO, con sede a Volterra 
AZIENDA AGRICOLA CASTROGIOVANNI, con sede a Volterra 
CASEIFICIO L'AVVENIRE, con sede a Terricciola
CASEIFICIO BUSTI, con sede a Fauglia
PASTA
ANTICO PASTIFICIO MORELLI 1860, con sede a Castelfranco di Sotto
SALSE e SALUMI
ARCENNI SOCIETÀ AGRICOLA - SALSE LUMACHE, con sede a Capannoli    
AZ. AGR. CARBONAIA - SALUMI, con sede a Palaia
RDA SRL - TOSCANA IN TAVOLA - SALSE E ZUPPE, con sede a Castellina
MACELLERIA MORELLI MARIANO, con sede a Pontedera 
TARTUFI
SAVINI TARTUFI, con sede a Palaia
OLIO 
AZIENDA AGRICOLA VAL DI LAMA, con sede a Pontedera 
I MORICCI, con sede a Peccioli 
STRADA DELL'OLIO DEI MONTI PISANI 
IL FRANTOIO DI VICOPISANO, con sede a Vicopisano 
AZ. AGR. CRISTIANA RUSCHI, con sede a Calci 
OLEIFICIO SOCIALE DI BUTI, con sede a Buti
ELTER AZIENDA AGRICOLA, con sede a Calci 
FATTORIA SAN VITO, con sede a Calci 
DOLCI
VALLE DI PININO - MIELE, con sede a Santa Maria a Monte 
AGRIAPICOLTURA SIGNORINI - MIELE, con sede a Santa Maria a Monte 
LA MAGIA DEL GELATO, con sede a Bientina 
BIRRA
BIRRIFICIO DI BUTI, con sede a Buti 
VAPORI DI BIRRA, con sede a Pomarance 
OPIFICIO BIRRAIO, con sede a Fauglia 
BIRRIFICIO LA STAFFETTA, con sede a Calci 
SOLO ARTIGIANALE, con sede a Pisa 
LIQUORI
MALLOGGI LIQUORI, con sede a Fornacette 
LIQUORIFICIO MORELLI, con sede a Palaia 
CASTELTORRICCHI, con sede a Pontedera 
LIQUORIFICIO AUSER, con sede a Pisa
VINO
FATTORIA UCCELLIERA, con sede a Fauglia    
IL RIFUGIO DEI SOGNI, con sede a Volterra 
FONTEMORSI, con sede a Montescudaio 
FATTORIA CAMPIGIANA, con sede a San Miniato 
TENUTA LA MACCHIA, con sede a Montescudaio 
VALLORSI, con sede a Terricciola 
PODERE MARCAMPO, con sede a Volterra 
COLLINE ALBELLE, con sede a Riparbella 
L'AGONA VINI, con sede a Terricciola
CONSORZIO VINI TERRE DI PISA    
SOCIETÀ AGRICOLA CASTELVECCHIO srl, con sede a Terricciola 
S.A.F.T. S.N.C. DI FILIPPO GASLINI ALBERTI & C. - BADIA DI MORRONA, con sede a Terricciola 
FATTORIA FIBBIANO SOCIETÀ SEMPLICE AGRICOLA, con sede a Terricciola 
SOCIETÀ AGRICOLA USIGLIAN DEL VESCOVO srl, con sede a Palaia 
SOCIETÀ AGRICOLA PODERE LA CHIESA srl, con sede a Terricciola 
SOCIETÀ AGRICOLA LE PALAIE srl, con sede a Peccioli
TENUTA DI GHIZZANO SOCIETÀ AGRICOLA s.s., con sede a Peccioli     
PODERE SPAZZAVENTO s.s.a., con sede a Ponsacco
FATTORIA VARRAMISTA spa, con sede a Montopoli V.A
PIETRO BECONCINI SOCIETÀ SEMPLICE AGRICOLA, con sede a San Miniato 
FATTORIA VILLA SALETTA SOCIETÀ AGRICOLA srl, con sede a Palaia 
PIEVE DE' PITTI s.r.l. SOCIETÀ AGRICOLA, con sede a Terricciola 
SOCIETÀ AGRICOLA VILLA COSMIANA SOCIETÀ SEMPLICE, con sede a Peccioli 
SOCIETÀ SEMPLICE I GIUSTI & ZANZA VIGNETI, con sede a Fauglia 
SOCIETÀ AGRICOLA SORELLE PALAZZI srl, con sede a Terricciola 
AGRISOLE s.s.a., con sede a San Miniato 
IMPRESA AGRICOLA PIER DELLE VIGNE, con sede a Palaia 
CUPELLI SPUMANTI s.s.a., con sede a San Miniato
ENTE PARCO SAN ROSSORE MIGLIARINO MASSACIUCCOLI, con sede a Pisa 
GELATERIA DE' COLTELLI, con sede a Pisa 
PEDRAZZI CASEIFICIO, con sede a Pisa 
TENUTA MARIANI
ZIVIERI SALUMI
DONATELLA BALDI - MIELE DI SPIAGGIA BIO, con sede a Pisa 
GRASSINI PINOLI, con sede a Pisa 
DMC Monte Pisano - Rete d'impresa - Monte Pisano Store 
AZIENDA AGRICOLA REGINA DI NOCE, con sede a San Giuliano Terme    
AZIENDA AGRICOLA LA GROTTA, con sede a San Giuliano Terme
LOCANDA SANTAGATA, con sede a San Giuliano Terme
AZIENDA AGRICOLA FATTORIA DI MUSIGLIANO, con sede a San Giuliano Terme
BOTTEGHERIA di E-Creativik, con sede a San Giuliano Terme 
IL FRANTOIO DI VICOPISANO, con sede a Vicopisano 
AZ. AGR. CRISTIANA RUSCHI, con sede a Calci 
ROMANI OLEARIA, con sede a Calci 
SOCIETÀ AGRICOLA FRATELLI URBANI 
AZIENDA AGRICOLA PODERE DEL PARI, con sede a Calci