Vini bianchi, protagonisti assoluti (e freschi) della tavola estiva: gli abbinamenti perfetti

Con i suoi sentori fruttati e l'innegabile freschezza, il vino bianco si presta molto bene ai momenti di convivialità tipici dell'estate, quelle parentesi di gioia in cui, attorno alla tavola, si creano ricordi che fanno bene al cuore.

Per rendere il tutto ancora più speciale, è importante scegliere gli abbinamenti enogastronomici giusti. Estremamente versatili, si prestano molto bene ad accompagnare piatti di verdure e a base di carne bianca.

Essenziale è ovviamente soffermarsi sulle caratteristiche del vino stesso. Nei casi in cui è morbido, peculiarità che possiamo ritrovare, giusto per citare un esempio, in alcuni Chardonnay, dà il meglio piatti con protagonisti pesci tipici della fauna ittica mediterranea, tra cui la rana pescatrice.

Chi ama i formaggi e durante la bella stagione serve spesso quelli semi stagionati, ottima alternativa per evitare di presentare in tavola piatti troppo pesanti, può abbinarli a vini di media struttura come il Pinot Bianco dell'Alto Adige.

Quello dei vini bianchi è universo ricchissimo. Alla luce di ciò, se durante i mesi estivi si ha l'abitudine di organizzare frequentemente cene con gli amici è bene fare studiare con cura il menù e, sulla base delle ricette, fare scorta di bottiglie. Oggi come oggi, grazie alla comodità del web e alla qualità delle schede di prodotto che si possono trovare su e-commerce specializzati come Tannico, si può gestire tutto tranquillamente da casa.

Con piatti di verdure come i pomodori ripieni, molto apprezzati durante la bella stagione soprattutto quando si ha la necessità di portare in tavola qualcosa di buono e semplice da preparare, una combinazione fantastica è quella con il Pinot Grigio.

I suoi sentori, che incantano con suggestioni di frutta, agrumi in particolare, e fiori, sono fantastici in sinergia con i ricchi aromi del pomodoro ripieno. Tornando un attimo ai piatti di pesce, non si possono non menzionare le ricette che prevedono, fra i vari ingredienti, la presenza del tonno.

Per valorizzarle, si può scegliere un vino dalla spiccata mineralità come l'Etna Bianco DOC o il Greco di Tufo DOCG. In entrambi i casi, si parla di vini che, al palato, stupiscono per la loro persistenza e per l'equilibrio.

Chi vuole ammorbidire leggermente il loro sapore, nella ricetta con il tonno può includere eventualmente anche le patate.

In estate, soprattutto durante le grigliate, gli involtini di tacchino, piatto leggero e gustoso a base di carne bianca, sono una presenza fequente nel menù. Per valorizzarli al meglio, si possono scegliere vini bianchi di medio corpo come la Lugana DOC, capaci di bilanciare la componente lipidica del ripieno e di lasciare il palato piacevolmente pulito.